HELLO

On vous livre aujourd’hui une cinquième recette végétarienne avec La grande épicerie de Paris. Une recette qu’on adore : découverte lors de notre dernier voyage a Tel Aviv ! C’est un plat qu’on retrouve à la carte de tous les restaurants. Le choufleur rôti est une recette simple et réconfortante, parfait en accompagnement ou pour un apéro dinatoire, s’il est joliment présenté. La sauce qui l’accompagne est tout aussi importante ! Le choufleur est un légume disponible toute l’année, la meilleure période pour le consommer reste octobre à Avril/Mai ! On vous rapelle que notre calendrier des fruits et légumes de saison est toujours disponible ( gratuitement pour une utilisation personnelle ) en téléchargement juste ici.

Bonne dégustation !

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– Recette Chou-fleur roti au four & sauce tahini noisettes –

1 chou-fleur petit ou moyen / Mélange Curry /Raz el hanout / Paprika / une poignée de noisettes nature / 1demi citron vert / 1 gousse d’ail / Graines de sésame / Huile d’olive vierge extra 01 / Miel grec de thym / Sauce Tahini ou 60 gr purée de sésame / poivre noir / Graines de sésame et Un bouquet de romarin ou de thym pour la deco /

Laver le choufleur puis le faire précuire 10-15min dans une grande casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.

Passer le sous l’eau froide, sécher le et laisser complément refroidir.

Faire torréfier les noisettes 8min au four 180 degrés puis réserver.

Dans un petit bol mélanger l’huile d’olive et une cuillère a café de chaque épice

Dans un plat allant au four, badigeonner généreusement le chou fleur avec la preparation à base d’huile d’olive et d’épices avec un pinceau alimentaire, saupoudrer de poivre.

Passer au four à 200°C 10-15 min et ensuite au grill 10-15min ( tout dépend de votre four ou de votre grill, il faut que le haut du chou-fleur brunisse )

Pendant ce temps preprarer la sauce d’accompagnement : mixer le tahini, la gousse d’ail, le jus d’un demi citron vert avec une ou deux Cac d’eau et en dernier ajouter une cuillère a soupe de miel de thym.

Avant de servir décorer le choufleur de sauce et de noisettes , de graines de sésame et d’une couronne de romarin ou de thym .

Ps : pour un apéro dinatoire vous pouvez préparer la sauce en avance et faire griller le chou fleur au dernier moment.

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