So Matcha So Tiramisu !

Matcha-tiramisu-mb4! Hello !

Pour rester dans le thème et dans ce Green Mood, quoi de mieux qu’une bonne recette ! Encore du matcha ! Oui, mais, quand on aime, on ne compte pas ! C’est intéressant d’adapter et de modifier des recettes avec cet ingrédient ! Le matcha est devenu une vraie passion, si vous ne connaissez pas la pâtisserie Jap AOKI et surtout leurs éclairs au thé vert, au Gen maicha.  Alors, foncez c’est une tuerie ! Version industrielle il y a les Kit Kat Green Tea (le paquet tient en moyenne 10 min ). Bon cet article n’est pas une ode au matcha, quoi que, mais on a aussi une autre passion : Le Tiramisu  !  Par contre, impossible de trouver la version sans gluten, si vous en avez une on est preneur !

Il y a un petit moment, que nous voulions réaliser cette recette, il est important de trouver du matcha en poudre de qualité pour les desserts ! Nous avons découvert un site tout nouveau de produits japonnais de qualité : UMAMI ! Leurs sauces sont à tomber, (gros crush pour la Ponzu Yuzu à associer avec du poisson ) Si vous êtes des amoureux comme nous de la cuisine japonaise, ce site est fait pour vous !

                Revenons à notre Tiramisu VERT ! Après plusieurs essais, et ratages nous avons trouvé la recette qui convenait ! Cette semaine nous sommes accompagnés de Chloé, notre super stagiaire qui nous a aidé dans la réalisation de cet article ! Elle nous a aussi aidé a tout manger !

Alors ? Vous êtes des matcha-lovers ?

Matcha-tiramisu-mb3 Matcha-tiramisu-mbMatcha-tiramisu-mb1Pour le Matcha Tiramisu il vous faut :

250 gr de Mascarpone /2 oeufs frais / Une boite de Biscuits à la cuillère / Du matcha en poudre / 60 gr de sucre / 200- 300 ml de Café fort / 1 cac de sucre glace / 1 cuillère a café d’amerretto 

1.Commencer par séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans une jatte avec le sucre. Fouetter le tout pour blanchir les jaunes le plus possible.
2.Ajouter le mascarpone et  fouetter au batteur électrique ( ou au robot ) pour obtenir une crème aérée.
3.Dans une autre  jatte, monter les blancs en neige bien bien ferme avec le sucre glace et  un peu de jus de citron.
4.Ajouter les blancs à la préparation mascarpone. Mélanger délicatement en soulevant la créme pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
5.Préparer un café assez fort  et ajouter dedans un peu d’amaretto et deux cuillères à café de matcha et laisser le refroidir. Tremper un à un les biscuits dans le café pendant 3 secondes pour bien imbiber. 
6.Placer les biscuits dans un plat assez haut en les serrant bien. Verser ensuite dessus la préparation au mascarpone, en étalant bien. 
7.Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit il n’en sera que plus ferme. avant de servir, saupoudrer de matcha.
 Matcha-tiramisu-mb5

 On attend vos idées de recettes au matcha ou vos bonnes adresses !

! Des besos !

Crédits Photos : Mamie  Boude

13 février 2015
23 février 2015

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14 Comments

  1. Répondre

    Bienvenue chez Coline

    18 février 2015

    Miam Miam Miam en plus d’être beau il a l’air bon !!
    Bises
    Coline
    http://bienvenuechezcoline.com

  2. Répondre

    Sarah, Les Jolis Mondes

    18 février 2015

    Hmm, ça a l’air bon :) J’adore le tiramisu et je me suis souvent amusée à le décliner sous plusieurs formes (pommes tatin, framboise pistache, crème de marron…) mais je n’ai jamais testé le tiramisu au matcha alors elle me tente bien cette petite recette. Merci et belle journée ! Sarah

  3. Répondre

    Mzelle-Fraise

    18 février 2015

    Je viens de faire une recette de cake au thé vert illustrée, bien envie de tester d’autres recettes ! Il a l’air trop bon :)

  4. Répondre

    AnA from greenbabycircus

    18 février 2015

    Je suis ultra fan de thé matcha : je vais tester de ce pas !

  5. Répondre

    DaysOfCamille

    18 février 2015

    Oh ça à l’air trop bon!! :) Merci pour la recette!

  6. Répondre

    Noémie

    18 février 2015

    Ohlala ça a l’air délicieux !
    J’aime aussi beaucoup ce style d’assiettes, d’ou viennent-elles ?
    Merci pour cette belle recette

  7. Répondre

    Priscilla

    19 février 2015

    Yummy ! J’adore le Matcha déjà pour son goût mais aussi pour ses vertues…
    Je réagis en tant que bonne intolérante qui se respecte : Schär fait des biscuits à la cuillère sans gluten, une tuerie ! Et bien pratique pour reproduire votre recette.
    Bref, je vous suis seulement depuis 1 semaine et, j’ai déjà dévoré votre temple de la création, MAGNIFIQUE !!!

  8. Répondre

    Herthings

    19 février 2015

    Des photos à croquer…Merci de rassasier à la fois le ventre et les yeux!
    http://www.herthings.wordpress.com

  9. Répondre

    Marine

    19 février 2015

    Fan de matcha sous toutes ses formes ! Vous avez goûté les macarons de chez Sadaharu Aoki ?

  10. Répondre

    Marine

    28 février 2015

    J’ai enfin pu réalisé ce tiramisu et c’est une petite tuerie !
    J’aurais voulu pouvoir partager une belle photo de ta recette mais il a ete trop vite englouti

  11. Répondre

    Marine

    28 février 2015

    J’ai enfin pu realiser ce tiramisu et cest une petite tuerie !
    Je voulais partager avec toi une belle photo de ta recette mais il a ete trop vite englouti.
    Testé et approuvé, merci pour cette délicieuse recette ☺️

    Belle journée
    Marine

  12. Répondre

    Isabelle de Guinzan

    10 mars 2015

    Ah justement je cherchais à mettre la main sur un bon matcha ! Pas encore testé mais j’ai hâte avec toutes ces belles recettes !

  13. Répondre

    Anne

    16 mars 2015

    C’est intéressant de remplacer le chocolat par le matcha, je suis curieuse de goûter!

  14. Répondre

    Jérôme

    20 février 2017

    Recette extra, le tiramisu est léger et onctueux, un délice. La prochaine fois je ferai tremper les biscuits moins longtemps (que 3 sec) car leur tenue était pas top top mais ça n’a vraiment pas gâché le plaisir. Merci pour cette recette !

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