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Granola Matcha Coco

Granola-coco-matcha-sans-gluten-mamieboude ! Ola !

Ça y est, c’est enfin le printemps ! Du soleil, de l’amour et des bonnes choses ce matin ! Voilà ce dont on a envie en ce moment et ce que l’on vous souhaite pour tous les matins. Simplicité et plaisir…

Ici à Bordeaux, la vie est plus douce et l’on apprend a prendre plus le temps et surtout de s’occuper de soi.. On voit vraiment la difference ! On se félicite tous les jours d’avoir quitté Paris pour une vie plus cool, moins prise de tête. Le monde est rempli de brutes alors il faut savourer chaque instants, et ne pas hésiter à faire des choix pour changer son quotidien…Mieux vivre.

On vous parle souvent de nos habitudes culinaires, de ce bien être dans l’assiette, des changements dans notre alimentation qui font toute la différence. Le petit dej c’est le repas le plus important parait-il,  alors, on a décidé de vous donner une recette : celle de nos petits dej de champions mêlant granola sans gluten et assiette de fruits frais ! On l’apprécie encore plus après un petit jogging matinal au soleil ;)

Voilà le bonheur c’est aussi simple que ça !

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La recette

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Granola Coco Matcha sans gluten

Pour un bocal moyen :

80 gr de sirop d’érable – 30 gr d’huile de coco – 2 pommes bio – 100 gr de flocons de Riz – 80 gr de flocons de millet – 80 gr d’amandes (et si vous avez : 50 gr d’okara en option) – 40 gr de noix de pécan -70 gr de coco rapée – 2 cuillères à soupe de matcha en poudre – un peu de canelle – Une poignée de baies de Goji ( en option )

Dans une casserole faire cuire les pommes (épluchées coupées en morceaux ) pour faire comme une compote avec 2 cuillères à soupe d’eau et un peu de cannelle en poudre, ajouter l’huile de coco puis le sirop d’érable et remuer à feu doux.

Préchauffer le four à 180 °C

Dans un grand saladier, mélanger tous les flocons, la noix de coco rapée, les amandes et les noix de pécan coupées en morceaux, 1 cuillère a soupe de matchs et une pincée de sel.

Ajouter la compote dans le saladier en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.

Sur une plaque allant au four étaler le mélange et faire cuire 15 min env en remuant de temps en temps et en surveillant pour que ça dore ( si votre plaque est petite faire plusieurs cuissons ).

A la sortie du four ajouter le reste de matcha, mélanger et laisser refroidir avant de manger ou de le mettre en bocal, ajouter des baies de Goji si nécessaire.

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Très belle journée à vous !

Besos

Lisalou & Guillaume

Credits photos : Mamie Boude
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Hello Okara !

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! Hello !

On dirait bien la semaine des petites plantes aromatiques, nos petites plantes d’amour du sud ! Oui, mais pas que ! Aujourd’hui on s’occupe de votre assiette gourmande et d’un tout nouvel ingrédient qui a fait son apparition dans notre cuisine : L’okara ! Chez Mamie Boude, nous sommes en pleine révolution culinaire en ce moment ! Et c’est tant mieux ! Le ciel est gris dehors mais tant pis ! Car nos assiettes respirent la bonne humeur avec leurs couleurs, plus il y en a mieux c’est ! Les 5 fruits et Légumes par jour on les met KO direct ! Et pour la forme ça marche ! Il n’y a pas de secret, une bonne alimentation c’est la clé ! Réaprendre à bien manger, découvrir des aliments ça nous met en joie ! Et puis il y a toujours des bonnes ondes ici avec vous,c’est un plaisir de partager nos expériences !

 L’Okara vous connaissez ?

Quand on presse des amandes pour en faire du lait, le résidu du pressage restant dans le filtre est appelé Okara. On est fan de ce petit nom à la sonorité d’ailleurs qui nous fait voyager ! Pas Vous ?

Il y a deux semaines nous recevions un petit paquet de l’atelier Nubio ( la marque Parisienne de Jus Préssés à Froid). Avec comme challenge : réaliser une recette avec cet Okara D’amande frais ! Il a de nombreuses qualités en cuisine mais aussi en cosmeto !  Grande découverte pour nous, utilisateurs de lait d’amande ! L’okara n’est pas souvent conservé, mais Nubio qui fabrique du lait d’amande bio et frais tous les jours a décidé de le valoriser au lieu de le jeter ! Super idée ! On a tout de suite adhéré à leur démarche ! Ils ont d’ailleurs créé un petit livre tout joli avec leur recettes.

Si vous êtes curieux de cuisiner avec cet ingrédient vous pouvez contacter Nubio 2 jours à l’avance, ils seront très heureux de vous préparer un petit sachet d’Okara tout frais à venir chercher dans  leur atelier 4 rue Paul Bert à Paris !

Nous avons fait plusieurs essais avant d’être satisfaits mais aussi de se familiariser avec ce super ingrédient ! Nous vous proposons aujourd’hui une recette Tea Time de très bon cookies ( sans gluten sans lactose ) à l’Okara d’amande et Romarin fleur de sel ! Que de bonnes choses à l’intérieur promis !

La Recette : Cookies Okara Romarin Fleur de sel

 

  • 80 gr d’Okara d’amandes
  • 100 gr de Farine de Riz complet
  • 50 gr de farine de coco
  • 60 gr de sucre roux ou sucre de coco
  • 50 gr d’huile de Coco ou (50gr de beurre)
  • 2 càc de levure sans gluten
  • 1 oeuf
  • 4 càs de coco rapée
  • 3 pincée de sel de Guérande ou fleur de sel
  • Une petite branche de Romarin frais

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les farines, le sucre et la levure, la coco rapée, le sel puis ajouter l’okara et mélanger pour détacher les petits amas d’amande.

Couper en très très petits bouts les feuilles de romarin ( le romarin est très fort à vous de doser selon le gout)

 Ajouter l’oeuf, mélanger au fouet a la main puis ajouter l’huile de coco liquide et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une boule uniforme.

Sur une plaque allant au four déposer de petites boules sur du papier sulfurisé, et bien les aplatir !

Faire cuire 15 – 20 minutes , quand ils sont bien dorés !

Sortir du four et laisser refroidir

Ajouter du romarin et de la fleur de sel pour la déco

Grace à L’okara d’amande ils garderont leur moelleux

 En finissant cet article nous finissons les derniers délicieux cookies cuisinés la veille :)

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Assiette et petite cuillère en bois trouvées chez Odesign 

Un vrai coup de coeur pour nous ! Merci Nubio pour cette jolie découverte !

On espère avoir attisé votre curiosité sur cet Okara

et si ça vous a plut on se retrouve très vite pour une recette pour votre petit déjeuner !

Besos

et

Bon Jeudi

Lisalou & Guillaume

crédits photos : Mamie Boude

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HAPPY 2 Old Mamie

HAPPY-2-MB5! Oh YEAH !

C’est au mois de novembre que Mamie Boude a pointé le bout de son nez, il y’a deux ans maintenant !

WAHHH 2 ans ! Elle n’est pas toute jeune cette Mamie sur la toile ? Il y a deux ans que sur un coup de tête nous avons construit brique par brique virtuelle ce petit blog… Avec rien finalement… mais avec l’envie de partager nos idées, nos rencontres, se confronter aux regards d’inconnus et surtout d’échanger. Même si nous avons l’impression que c’était hier, il s’en est passé du temps ici : des projets, des voyages, des rencontres.  De la bonne humeur en concentré et c’est ça que l’on aime : balancer des bonnes ondes sur le web !

C’est une bonne recette, nous sommes comblés ! Mais surtout de vous voir ici de plus en plus nombreux et nombreuses : vos petits mots remplis d’amour et vos messages si positifs ! C’est ça le bonheur ! Merci beaucoup! Nous avons souvent envie de faire les choses en grand pour vous remercier, et même si nous ne sommes pas des Super Héros ou une Super Mamie, nous faisons le maximum pour être présents ici avec vous, et surtout agrandir l’espace pour vous accueillir dans les meilleures conditions ! Un nouveau site se prépare depuis pas mal de temps, ainsi que plusieurs gros projets, qui, nous l’espérons vous plairont :)

Merci aussi pour le super accueil que vous avez fait à notre genial Team de PomPon Girls et vos nombreuses commandes pour le projet N°1 #JESUISUNEPOMPONGIRL. Nous allons mettre en place une petite boutique en ligne, pour simplifier tout ça car notre boite mail déborde !

Pour cette occasion, nous avons des petites surprises, rien que pour vous qui arrivent très vite ! Keep in touch !

Aujourd’hui, nous vous proposons de prendre un goûter d’anniversaire avec Mamie B. avec ce layer Carrot’s cake sans gluten, dans un décor doré et tout doux, accessoirisé par le geniallissime site My Little Day ! Trop in Love de ce GiGa ballon doré !!!


HAPPY-2-MB4HAPPY-2-MB2HAPPY-2-MB6HAPPY-2-MBHAPPY-2-MB1Plateau à gateau, Bougie dorée 2, ballon doré 2, gros ballon blanc, Confettis dorés, Guirlande tassel : MY LITTLE DAY / Assiette 2 Paola Navone : MERCI / Moumoute blanche:  IKEA

Le Layer Carrot Cake

  • 150 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 150gr sucre roux
  • 100 gr Farine de riz
  • 60 gr de mix farine sans gluten
  • 40 gr de poudre d’amande
  • 40gr poudre de noisette
  • 1/2 sachet de levure sans gluten
  • 2 c à c de cannelle
  • 5 carottes à raper
  • 2 c à c de Bicarbonate
  • une poignée de Raisins sec
  • une poignée de Noix de pécan

Glaçage Cream Cheese :

  • 250 gr de Philadelphia
  • une gousse de vanille
  • 100 gr de sucre Glace
  • 30 cl de crème liquide

La recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner 1 moule de 15cm de diamètre                                                                               ( ou un moule basic prévoir la découpe de 15cm)                                                                       Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre. Incorporer le beurre et bien mélanger.

Ajouter les farines, les poudres d’amande et de noisette, la levure, le bicarbonate et la canelle à la préparation aux oeufs. Fouettez jusqu’a ce que la pate soit homogène, mais pas trop longtemps.
Incorporer les carottes rapées, les noix concassées, les raisins. Diviser la préparation en 3 parts et faite cuire la première.
Enfournez pendant 30-35 min.

Une fois les 3 génoises cuites et démoulées, préparer le glaçage au cream cheese. Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique pour avoir un aspect de crème chantilly.

Placez la première génoise sur un plateau de 15cm. Etaler la crème dessus d’une bonne couche de glaçage.Répéter l’opération jusqu’à la dernière génoise incluse. 
Couvrez le haut du gateau d’une couche épaisse de glaçage. Et décorer de noix de pécan !

♥HAPPY BIRTHDAY ♥

HAPPY-2-MByeah

Merci

Mamie Boude

2 ans avec toi

que du bonheur

MAMIE LOVES YOU

bisous

Crédits Photos : MAMIE BOUDE
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Bears & Raccoons – So Cool so Gluten Free

Bears-and-Raccoons

! O yé !

Aujourd’hui une adresse toute fraîche, toute douce, dans notre quartier en plus ( voltaire représente ) ! Et surtout avec une carte uniquement Gluten free  ! Bears and Raccoons à ouvert il y a un mois tout pile, c’est le projet d’un cool couple : Barbara et Gianni. Vous les avez peut être vus passer sur KissKissBankBank. Ils ont créé ce lieu tous les deux, des tables aux lustres en bois, et ce n’est pas fini, ils ont encore plein de projets déco et d’idées pour ce Fast-Good !  Parfait pour déjeuner sur place ou en take away, ils proposent des sandwichs frais qu’ils préparent devant vous dans leur cuisine ouverte. Très agréable aussi pour le goûter, nous avons testé le cheesecake et validé direct avec son coulis à la mangue oyeahh…, (la prochaine on test les muffins choco végan ) ! Vous trouverez aussi un espace épicerie sans gluten, la sélection est top et a des prix intéressants !

Voilà un lieu à la cool pour tous, où manger frais et sans gluten avec des prix abordables

Oui ! Ça existe et même que c’est très bon !

Un beau projet à deux, on est fans !

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Bears and Raccoons – 21 rue Richard Lenoir – Paris 11

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Bisous et bravo les Bears and Raccoons

à très très vite !

Crédits Photos : Mamie Boude

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