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So Matcha So Tiramisu !

Matcha-tiramisu-mb4! Hello !

Pour rester dans le thème et dans ce Green Mood, quoi de mieux qu’une bonne recette ! Encore du matcha ! Oui, mais, quand on aime, on ne compte pas ! C’est intéressant d’adapter et de modifier des recettes avec cet ingrédient ! Le matcha est devenu une vraie passion, si vous ne connaissez pas la pâtisserie Jap AOKI et surtout leurs éclairs au thé vert, au Gen maicha.  Alors, foncez c’est une tuerie ! Version industrielle il y a les Kit Kat Green Tea (le paquet tient en moyenne 10 min ). Bon cet article n’est pas une ode au matcha, quoi que, mais on a aussi une autre passion : Le Tiramisu  !  Par contre, impossible de trouver la version sans gluten, si vous en avez une on est preneur !

Il y a un petit moment, que nous voulions réaliser cette recette, il est important de trouver du matcha en poudre de qualité pour les desserts ! Nous avons découvert un site tout nouveau de produits japonnais de qualité : UMAMI ! Leurs sauces sont à tomber, (gros crush pour la Ponzu Yuzu à associer avec du poisson ) Si vous êtes des amoureux comme nous de la cuisine japonaise, ce site est fait pour vous !

                Revenons à notre Tiramisu VERT ! Après plusieurs essais, et ratages nous avons trouvé la recette qui convenait ! Cette semaine nous sommes accompagnés de Chloé, notre super stagiaire qui nous a aidé dans la réalisation de cet article ! Elle nous a aussi aidé a tout manger !

Alors ? Vous êtes des matcha-lovers ?

Matcha-tiramisu-mb3 Matcha-tiramisu-mbMatcha-tiramisu-mb1Pour le Matcha Tiramisu il vous faut :

250 gr de Mascarpone /2 oeufs frais / Une boite de Biscuits à la cuillère / Du matcha en poudre / 60 gr de sucre / 200- 300 ml de Café fort / 1 cac de sucre glace / 1 cuillère a café d’amerretto 

1.Commencer par séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans une jatte avec le sucre. Fouetter le tout pour blanchir les jaunes le plus possible.
2.Ajouter le mascarpone et  fouetter au batteur électrique ( ou au robot ) pour obtenir une crème aérée.
3.Dans une autre  jatte, monter les blancs en neige bien bien ferme avec le sucre glace et  un peu de jus de citron.
4.Ajouter les blancs à la préparation mascarpone. Mélanger délicatement en soulevant la créme pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
5.Préparer un café assez fort  et ajouter dedans un peu d’amaretto et deux cuillères à café de matcha et laisser le refroidir. Tremper un à un les biscuits dans le café pendant 3 secondes pour bien imbiber. 
6.Placer les biscuits dans un plat assez haut en les serrant bien. Verser ensuite dessus la préparation au mascarpone, en étalant bien. 
7.Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit il n’en sera que plus ferme. avant de servir, saupoudrer de matcha.
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 On attend vos idées de recettes au matcha ou vos bonnes adresses !

! Des besos !

Crédits Photos : Mamie  Boude

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La Galette Galactique

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! Heya !

Et voilà, les vacances se terminent, nous espérons que vous avez pu en profiter et surtout que vous avez bien trop mangé pendant ces fêtes de fin d’année ! Pour bien continuer sur cette sympathique lancée, nous vous avons préparé une bonne galette des rois à la frangipane !

Chez nous, la galette est une institution! Pour ne pas perdre les bonnes habitudes, nous avons imaginé comme celle de l’année dernière, des couronnes à imprimer ! Cette fois-ci sur le thème graphique des étoiles et de l’univers. Il y en a un, qui, à Noël a reçu un joli livre sur l’astronomie, celui-ci même ne quitte plus son appli iphone pour regarder les étoiles chaque soir, comme un enfant, avec la fenêtre ouverte alors qu’il fait moins 10 dehors :D

Voilà… c’était pour lui rendre hommage Prince de l’univers hahah.. Nous nous sommes prêtés au jeu avec plaisir ( un chien se cache dans ces photos ) Comme nous sommes tous des enfants, nous portons la couronne chaque année of course !

Et vous ?

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La recette est la même que l’année dernière avec un peu plus de frangipane et sans matcha.

Les deux couronnes sont à télécharger juste ici

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Nous on file boire du cidre et s’empiffrer de galette avec notre famille Parisienne

bisous bisous des étoiles

Crédits photo : Mamie Boude

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Le Choco-Lov comme remède…

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! Hello !

Nous y sommes, en Octobre… que le temps passe vite ! On le répète souvent ici, mais c’est bien vrai… Ce mois-ci n’a pas vraiment bien démarré pour nous, nous avions prévu pas mal de nouveaux projets à vous montrer, mais nous avons du partir retrouver notre famille du Sud. La vie c’est jamais  » tout beau tout rose »,  ce n’est pas un scoop, même si sur Mamie Boude nous mettons un point d’honneur à partager avec vous nos ondes positives, nos sourires et nos petites créations pleines de bonne humeur. Il y a des moments ou l’on ne peut pas être au four et au moulin comme on dit.

Dans ces moments pas faciles notre coté  »Mamie » , ou plutôt Mamie Gateau… nous colle à la peau. Le Chocolat réconforte pardi ! Un gâteau au choc, ça fait toujours du bien, surtout quand le moral n’est pas au beau fixe ! En tout cas, pour nous ça marche plutôt bien et pour vous ?

Une recette dans les tons de l’automne (et même pour Halloween), simple et efficace, sans gluten pour les intolérants et allergiques : Un fondant au chocolat intense et en bonus son glaçage Matcha Sésame ♥

Bon, et la famille c’est important (mantra à ajouter) !

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Par ici la recette :

fiche recette tartelette citron par Mamie Boude

À suivre : de l’amour, des DIY, des bonnes adresses !

Mamie garde la pêche !

Choco Besos et bon week-end

Crédits Photos : Mamie Boude
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Drink me I am so Fresh !

fresh-soda-1MB! Hola !

Ici il fait chaud chaud, nous avons retrouvé le pays niçois et sa chaleur, dernière étape de notre roadtrip avant de remonter à Paris ( noooooooooonn !!!! ). Une petite semaine comme on les aime avec nos familles et amis à chiller au bord de la piscine, à barbeuker à fond, à prendre l’apéro, à vivre dehors quoi ! La dolce vita ! Ce que l’on a réussi à faire cette année : se lever tôt pour profiter de la journée ( ahah gros challenge ) et surtout aller courir tous les matins au bord de chaque mer ou nous étions, nouvelle habitude sportive on vous en reparle très vite ici !

Alors pour supporter la chaleur, quoi de mieux qu’une bonne recette de soda bien frais et fruité !

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Pour un verre il vous faut :

1/2 demi citron vert / des rondelles de citrons / du Perrier / de la grenadine / du sirop d’orgeat / une branche de romarin / des groseilles ou des grains de grenade / des gros glaçons.

Dans un verre versez le Perrier à mi hauteur, puis la grenadine, l’orgeat et le jus de citron vert, ajouter les glaçons, le brin de romarin et quelques groseilles.

Mélangez, c’est prêt !

C’est frais !

C’est notre fresh soda de l’été, la boisson qui nous a désaltérés tout l’été !

On se retrouve vite, si vous êtes en vacances profitez bien, si pas encore plein de courage ! Nous on profite des derniers moments ici et du soleil avant de rentrer travailler.

Besos ♥

Crédits photos : Mamie Boude
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