La Galette des Rois façon Mamie B.

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Bien bien bien … Commençons depuis le début :

Très très bonne année à toutes et à tous !

Nous espérons que cette nouvelle année vous apportera tout ce que vous désirez ( dans la limite du raisonnable hein !). Une nouvelle année c’est toujours une nouvelle occasion de repartir du bon pied, de prendre des bonnes résolutions, de se faire ces petits plans sur la comète ( nous on est très forts pour ça !), de rêver à de nouveaux projets. Une nouvelle année c’est aussi un repère dans le temps, pour jeter un bref coup d’oeil en arrière et voir tout le chemin parcouru jusque ici , on se dit que ça a pas mal bougé, que même si une année ça passe vite, on en a eu des beaux moments. On oublie les choses pas cool et on attaque 2014 avec le smile s’il vous plaît !

Pour ce premier article de l’année Mamie B. attaque fort dans les calories en mode beurre sucre ! Juste après les fêtes bah… c’est l’épiphanie et donc la galette des rois et donc si vous aviez comme résolution de faire attention à votre ligne c’est raté ! Inconditionnels de la galette nous ne pouvions pas passer à coté cette fois-ci ! Nous ne parlerons pas du big fight nord/sud qui divise la population chaque année entre galette à la frangipane et brioche aux fruits confits, oui parce que  de toute façon la frangipane ça défonce hannn ! ( les faux sudistes).

Allez sans rancune on vous a fait de jolies couronnes colorées à télécharger compatibles avec toutes les galettes du monde entier !!!

Juste à cliquer sur les vignettes :

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Galette des Rois frangipane – matcha express

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées pure beurre – 1 jaune d’oeuf
  • Crème pâtissière : 25 cl de lait – une gousse de vanille – 3 jaunes d’oeuf – 80 gr de sucre semoule – 20 gr maïzena – 25 gr de beurre demi sel
  • Crème amandine : 60 gr de sucre glace – 7 gr de Maïzena – 1 oeuf – 120 gr poudre d’amande.
  • Thé vert matcha en poudre

Commencez par préparer la crème pâtissière, verser dans une casserole le lait et les grains de vanille attendre l’ébullition. A coté dans un bol mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena. Quand le lait bout versez le sur la préparation, mélanger au fouet et remettre sur le feu, attendre 30 sec après ébullition sans s’arrêter de remuer, la préparation s’épaissit , retirez du feu et ajouter le beurre et remuer.  Reservez dans un plat à gratin couvrez de film plastique et laissez refroidir.

Tamiser le sucre et la maïzena dans un bol ajouter la poudre d’amande et l’oeuf, mélanger. Ajouter la créme pâtissière. réserver 1/4 de la préparation dans un autre bol et ajoutez-y une demi cuillère à café de thé matcha. Mettre le tout au frais.

Péchauffer le four 10 min thermostat 210, étaler la première pate en forme de disque de 26cm env sur une plaque allant au four, piquer la avec une fourchette, humidifier les bords avec un pinceau.

Déposer au centre votre préparation à la frangipane, et superposer avec une couche de frangipane au thé vert. placer la fève.

Refermer avec l’autre disque de pâte en appuyant sur les bords. Festonner les bords de la galette avec un couteau en faisant des petites entailles de 5 mm env. Avec un pinceau dorer la surface de la galette avec le jaune d’oeuf battu. Dessiner au couteau en partant du centre des lignes.

Enfournez 25 à 30 min

NB : on peut aussi préparer sa pâte feuilletée soi même c’est un plus de temps mais c’est meilleur :)
 
——————————

Bonne dégustation !

Crédits photos : Mamie Boude

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57 Responses to La Galette des Rois façon Mamie B.

  1. Emilie dit :

    Je viendrais bien fêter l’épiphanie avec vous !
    Votre galette au matcha a l’air super bonne et vos couronnes homemade sont magnifiques :)
    J’adore !

    Bisous à tous les deux.

  2. J’aime beaucoup vos couronnes aux motifs très graphiques ! :)

  3. Waouw les cheveux rose ça te va ultra méga bien !
    Vous êtes beaux sur ce fond vert sombre.
    Votre galette est sublime et la couronne au top du top, moderne, tendance, vous êtes au top j’vous kiffe ! Toujours de supers idées.
    Bon dimanche à vous deux :)

  4. Fan des couronnes, elles sont superbes !
    On a été trop gourmand, on a mangé la galette hier ^^

  5. Pam dit :

    C’est trop beau
    Vive le rose pour la pêche !

  6. Clairotte78 dit :

    Canon ces couronnes !!!!!!!

  7. Miss Crumble dit :

    Magnifique! J’avais plus qu’une couronne pour 3 galettes, tu me sauves la vie!

  8. charlov dit :

    Waaah, ces couronnes sont vraiment canons! Et bonne année à tous les 2! ;-)

  9. Trop belles vos couronnes et la galette mmmmh !

    Ps :Merci pour la réponse au mail ;)

    Bises

  10. En voilà une galette qui donne envie, avec ses magnifiques couronnes !!

  11. lily dit :

    superbe et hyper originale ces couronnes ! Thé vert matcha c’est extra .

  12. Maite dit :

    J’ADOOOORE les couronnes !!!

  13. Fan de la couronne ! Et la galette a l’air super bonne !

  14. By élo dit :

    J’adore… je vais tester ça très vite, merci pour cette recette de folie !

  15. Royal Chill dit :

    On adore l’idée, c’est téléchargé ! On vient de faire notre galette mais on la garde au chaud pour notre recette de l’année prochaine ^^ Bises et on vous souhaite une très belle année au passage à tous les deux !

  16. Happy City dit :

    Oh la la. MAIS j’adore ! Ce sont les plus belles couronnes que j’ai jamais vu. Etant née, le 7 janvier, la galette des rois a été mon gâteau d’anniversaire pendant prés de 30 ans. J’en pouvais plus, mais là, vous me redonnez envie !!!
    Bonne année au passage.

    http://www.happycity-blog.com

  17. Julia dit :

    Elles sont canons ces couronnes ! J’adore ! Merci !!!

  18. Oh merci pour les couronnes!
    Et tout est parfait!

  19. Maaaahhh qu’elles sont belles ! J’adore !!! Merci !!!!!!!

  20. Lavie Eibel dit :

    J’adore vraiment tes couronnes ! Elles sont super jolies ! J’ai hâte de les télécharger :)

  21. Caroline B dit :

    Trop jolie cette couronne. Vous allez nous refaire un beau calendrier cette année.
    Bisous à tous les deux

  22. jesussauvage dit :

    Les couronnes parfaites! Parfaites je vous dis! merciiiii les mamies! et oui un calendrier? sinon je peux avoir celui de l’année dernière? cette tuerie internationale!!! il était perpétuel? je le veux trop!!! bisous bisous

  23. oh merci ,qu’elles sont belles ces couronnes!

  24. {nanie} dit :

    Magnifiques créations que voici !

    Une très belle idée design.. Que je m’empresse d’imprimer :)

    Merci !

  25. sophie dit :

    Les couronnes sont magnifiques. La galette : au programme du week-end prochain !
    Très belle année à vous !! avec on espère pleins de jolis posts à lire encore et encore…

  26. Lunaes dit :

    Les couronnes sont magnifiques je partage sur facebook, il faut dire que la galette aussi ne m’a pas l’air mauvaise … :)

  27. Linny Green dit :

    Super ces couronnes, c’est justement ce qui me manquait lors de ma galette des reines homemade choco-poires.
    Je connaissais pas la version matcha mais ca me tente bien, ca doit bien parfumer !

    Bonne journée !
    Linny – HappyasLinny.blogspot.fr

  28. Très très chouettes couronnes!!!

  29. Trop sympa, merci pour le « printable » j’adore votre univers <3 Bravo

  30. heju dit :

    Oh bravo pour ces deux magnifiques couronnes et votre superbe blog ! =)

  31. Wouahhhhhh elles sont sublimes !!!!! BRAVO

  32. 2moiselles dit :

    Oh les belles galettes!! Les couronnes sont juste au top :-)

  33. Pingback : Princesse frangipane ! | welcometotheworldlittlegirl

  34. Tiens c’est original cette association galette amande-matcha! Ca a l’air bon et puis ça fait de jolies couleurs.
    Comme les couronnes, trop mimis!

  35. Pingback : Rois et Reines |

  36. Pingback : beautyarchi » Les blogs, les blogs, les blogs ♥78

  37. Catherine dit :

    Je viens seulement de découvrir vos couronnes.
    Je vais être obligée de manger une dixième galette !!
    Merci pour ces belles créations

  38. Pingback : La reine des galettes | Maman est en haut !

  39. Pingback : J’aime la galette… | La sardine jaune

  40. Pingback : Galette des rois à la framboiseMon grain de sucre | Mon grain de sucre

  41. Hélène dit :

    Merci beaucoup pour ce cadeau. Je le garde précieusement dans mon Pinterest pour l’an prochain!

  42. Pingback : | Mom Inc Daily

  43. Pingback : Weekly Reader 01.24.14 | Hands Occupied

  44. Pingback : Geometric Crown | Free Pretty Printables

  45. Alishka dit :

    these are gorgeous… thank you!

  46. Pingback : Saturday List | 1604

  47. Emilie dit :

    Merci pour ces jolies couronnes !!! je cherchais justement un modèle pour ma galette de samedi et elles sont magnifiques !

  48. Pingback : Recette galette au chocolat - Divine et Féminine

  49. Estelle dit :

    ces couronnes sont superbes ! Bravo !

    Estelle
    lamodeestunjeu.fr

  50. Pingback : DIY : Couronnes de l’Épiphanie « Mon Premier Blog

  51. Pingback : Galette des rois à la crème de marron | Cook Eat

  52. Pingback : She’s a Gem: One Rockin’ Birthday Party! | guildencrantz

  53. Pingback : Galette des rois | La vie lilloise

  54. Tiphaine dit :

    Je me permets de partager votre recette sur Facebook que je compte bien essayer la semaine prochaine
    Merci pour celle ci

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