Yaourt Vegan – recette

Hello

Comme nous ne l’avions pas encore fait ici : Nous vous souhaitons une très belle nouvelle année !! Pas de grands discours ici mais juste un petit reminder ( qui vaut aussi pour nous ;) :

 Ne pas oublier de profiter de l’instant présent !! Se féliciter de ces petites victoires quotidiennes, faire sa petite liste de ses 5 kiffs par jour dans sa tête ! Et déjà, la vie sera plus cool !

Comme promis, nous partageons ici nos petites recettes coup de coeur,  notre carnet de recette avec La Grande Epicerie de Paris  :) Aujourd’hui, on voulait partager avec vous notre nouvelle passion : Le » yaourt vegan » ! On l’appelle ainsi, mais ne vous attendez pas à retrouver la même texture en bouche qu’un fromage blanc. C’est autre chose, c’est bien different, si on fait la bonne association salé ou sucrée, c’est un petit délice ! Ici on en mange au petit dej’ comme au goûter !!

Beaucoup de variantes sont possible ! On peut l’utiliser dans des plats salés, si on rajoute un peu de citron et des épices  ( salades, soupes, bowls ) mais on peut surtout y ajouter des fruits frais l’été. Comme nous sommes en hiver nous préférions l’associer avec des confitures, miels, compotes, crèmes pour vous présenter cette recette.

Cette recette est l’une des plus simples, il suffit d’être bien équipé d’un robot mixeur et surtout de penser à préparer à l’avance.

– BASE YAOURT VEGAN –

150 gr de noix de Cajou natures / 160 gr d’amandes natures / 250 ml d’eau

Placer les noix de cajou et les amandes dans deux bols respectifs, les remplir d’eau froide et les couvrir.

Laisser reposer ( minimum 5 heures ou une nuit ).

Après repos, retirer la fine peau des amandes.

Rincer à l’eau froide et égoutter les noix de cajou et les amandes.

Mixer finement dans un robot les noix ensembles, avec 250ml d’eau jusqu’à ce que le mélange soit le plus onctueux possible ( comme la consistance d’un yaourt )

Placer au frais.

A déguster à tous moments de la journée ;)

La préparation est neutre à vous d’être créatifs et de l’associer à du salé ou du sucré.

De notre coté, plutôt sucré nous avons fait une sélection en direct de nos placards de cuisine :

Miel Grec de Thym Kalios –  Préparation de Cerises Noires  – Confiture de Gingembre – Purée de Pruneaux ( magasin bio ) – Crème de Marrons 

La preparation peut se garder 1 semaine au frigo, mais elle sera meilleure à déguster fraîchement mixée :) ( conseil d’amis )

On vous donne rendez vous très vite pour la suite de notre carnet de recette !

des Besos bien fort !

Lisalou & Guillaume
Credits photos : Mamie Boude

 

* Article réalisé en collaboration avec La Grande Epicerie de Paris 
28 janvier 2019

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1 Comment

  1. Répondre

    Léonore

    29 janvier 2019

    Miam ! Je ne suis pas vegan mais ça n’empêche pas, cette recette me donne très envie. Je vous souhaite également une très belle année 2019. Petite question, quand est-ce que la page à propos sera à nouveau disponible ? J’ai récemment découvert votre merveilleux blog et j’aurais beaucoup aimé en savoir un peu plus sur l’histoire de Mamie Boude et également sur la votre.
    Léonore d’Esprit Vivace

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